Da diversi anni la Fondazione Antonio Ratti promuove e applica le tecniche della permacultura attraverso laboratori e incontri che hanno visto la partecipazione di artisti, permacultori, geologi, botanici e agroecologi. La permacultura è un sistema di progettazione orientato alla creazione di comunità e ambienti sostenibili: offre strumenti pratici per sviluppare paesaggi produttivi ed efficienti, insieme a modelli di organizzazione sociale e strutture comunitarie.

L'edizione di quest'anno si concentra sul rapporto tra permacultura e cucina fermentata, esplorando il legame profondo tra la cura della terra e la cura del corpo. Il corso affronterà le basi della fermentazione come pratica accessibile, strumento di salute e forma di autonomia alimentare.

I partecipanti avranno l'opportunità di apprendere tecniche di fermentazione, preparare i propri alimenti fermentati e riflettere sul valore di queste pratiche nel contesto di uno stile di vita sostenibile.